夏真っ盛り！

暑くて食欲がなくさっぱりしたものが食べたい～と言って食事を簡単に済ませていますと夏バテの原因に。このようなときにお勧めのメニューです。

今が旬の「鯵」、鯵はさっぱりとした夏の味としての美味しさは折り紙つき！美味しさの秘密は適度な脂肪に、グルタミン酸やイノシン酸など旨み成分がたっぷり含まれているからです。その美味しさを味わうには、刺身が一番です。調理も簡単ですからぜひ挑戦してみてください。ドレッシングは作り置きしておきますとサラダなどにも重宝します

●鯵の洋風たたき、もやしとにらのチャンプルー、さつま芋のメープルシロップ煮のレシピ

◎鰺の洋風たたき

作り方

①あじはそぎ切りにする。

②きゅうりと大葉はせん切りにし、冷水にさらして水気をきる。

③生わかめは湯通しし、2cm幅に切る。

④ボウルにAを加えて混ぜ合わせドレッシングを作る。

⑤器に②③を盛り、①をのせ、④をかける。

◎もやしとにらのチャンプルー

作り方

①木綿豆腐は粗くくずしてざるに入れ、水きりする。

②もやしはひげをとり、にらは3～4cm長さに切る。

③中華鍋に油を熱し、もやし、にらの順に入れてさっと炒め、油がまわったら豆腐を加え2～3分炒める。最後に塩、こしょう、七味唐辛子をふり、手早く炒め合わせる。

◎さつま芋メープルシロップ煮

作り方

①さつま芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、水に晒す。りんごは皮つきのまま薄くスライスし、塩水に軽く晒す。 ②鍋にさつま芋とひたひたになる位の水とＡを加え煮、ひと煮立ちしたらりんごを加え、煮含める。