３月１２日、徳島県農林水産部主催の食育講演会で講演をさせていただきました。 タイトルは「一生元気に暮らすための『食べ方』で行いました。私はこのお話をお受けしてから、徳島県についていろいろと調べたところ、私に講師を依頼された理由がようやくわかりました！

国民健康・栄養調査の結果、徳島県は 糖尿病死亡率ワースト１位、肥満者の割合５位、健康寿命４１位、高血圧疾患４位、高脂血症８位、野菜摂取量ワースト１位。特に糖尿病死亡率は過去２０年間ワースト１位で、ワースト１位を脱したのは２００７年の１度だけとのこと。歩数も全国平均以下、 反面、飲酒率４１位、喫煙率３９位と良い結果が出ています。これらの数字を基に、総括してみると、野菜不足が糖質、脂質の摂取過剰で糖尿病などの原因に、食塩摂取率が低いのに高血圧症が 多いのは運動不足が要因であると判断して、野菜の重要性と食べ方もお話ししました。

例として１日の野菜類の必要量は３５０～４００ｇなので、３食の食事に約７０gの野菜を５皿取り入れることで３５０ｇになること。具だくさんの味噌汁・野菜のお浸し・野菜サラダ・野菜の煮物・野菜炒め。これで充足されることになります。特に調理しなくても 手軽にトマトやキュウリを丸かじりしてもいいですし、レタスをちぎって食べてもいいことを。運動不足についても、歩くときは早歩きで、駅では階段を、家の中でゴロゴロ寝転んでいないで起きていなさい、起きているなら座って いなさい、座っているのなら立っていなさい、立っているなら歩きなさい・・・・少しでも体を動かすことで活動量も増えるということを お話ししました。

参加者は、２０～７０歳代と幅広く、食育関係者、学生、企業の方、一般の方と食育に興味がある方達でした。参加者も担当者が思っていた 人数より大幅に多く満席となったようです。 １人でも多くの皆さんが健康に気づいてくだされば有難いです。 担当者の方に、帰りにエレベーターを使わず階段を下りて行く人達が多かったと聞かされ、ヤッター！！！